Entrées
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Gambas 24€
En Kadaïf, vinaigrette de Pamplemousse
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Moules de Bouchot 18€
En velouté au curry
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Assortiment de Champignons Sauvages 21€
Huile de Persillade, brisure de Châtaignes
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Escargots de Bourgogne 20€
Meurette et feuilleté (8 pièces)
Plats
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Filet de Boeuf de Salers 42€
Pommes fondantes, crème de truffe, sauce Béarnaise
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Médaillon de Lotte 40€
Marinée au Rhum et à la vanille, Mousseline de patate douce
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Pintade Fermière 37€
Suprême Rôti, pomme granny smith, girolles clous, pignons de pin
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Céleri Rave 23€
Cuit au four en Mille-feuille, oignons rouge, Nori, coulis de betteraves et poivrons
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Chariot de fromages affinés 15€
Desserts
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Le Mille-Feuilles Passion 14€
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Tarte Framboise-Pistache 14€
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Paris-Brest 14€
Servi comme un choux
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Le Madagascar 14€
mousse de chocolat noir Manjari
